今日は母の誕生日でした。最早、嬉しくはないお年頃だそうですが、やはり誕生日ですもの、手作りのケーキを！ということで、「オールドファッション・アップルパイ」を焼いてみました。
パイと言っても、普通のパイ生地ではなく、クッキー生地に近いもので、サクサクとしたクランブルのようなケーキに仕上がりました。
フィリングのりんごに、少量の小麦粉をまぶすことによって、とろみがつき、生地がべた付かないのは、新しい発見。
上手に切り分けるのが難しいので、お客様には出しにくいですが、今日のように家族だけで楽しむには、素朴で良いお菓子でした。
そして夜は、シュークルートとベーコン、ソーセージやじゃが芋を、ベッコフ鍋で蒸し焼きにしたドイツ料理に挑戦！
このベッコフ鍋、もう5年くらい使っていますが、本当に重宝です。（ベッコフ鍋の由来については、こちらに詳しいページがありました。）
コンロで直接煮炊きするよりも、蓋をしてオーブンでじんわり調理することで、野菜（特にじゃが芋）がそのものの風味を損ねずに調理されます。
シュークルート（ドイツ語だと、ザワークラウト）を知ったのは、小学生の頃。
クリスマスの枕元のプレゼントの本の中に、「大どろぼう ホッツェンプロッツ」という、ドイツの児童書シリーズがありました。 その話の中には、必ずザワークラウトとソーセージが登場するのですが、子供心に「どんな食べ物なんだろう？？？」と、興味深く思っていたものです。（クリスマスの枕元の本で、一番のお気に入りは「スプーンおばさん」シリーズ（ノルウェーの童話）でしたが、そこに出てくるこけももジャムも、憧れの食べ物でしたっけ・・・。）
多分、日本の子供には、酢漬けのキャベツはあまりウケそうにありませんが、酸いも甘いも知った大人になら、この美味しさは分かることでしょう。
日本にいながら、ドイツの味を楽しむのは、少し贅沢な気分！
先日、ソムリエさんからプレゼントしていただいた日本酒・白露垂珠で、虫の声と共に、楽しい秋の夕べとなりました。
・・・もしかしたら、この料理にはビールなのかもしれませんが、私と母はビールは苦手なもので・・・・・・。
