9/13/2014

今日は今日で・・・




 昨日が兄の誕生日なら、今日は母の誕生日なのです。

贈り物はひと月前に渡しているので、
夕食は少しはお祝い風に・・・と冷蔵庫を物色。







 まずは冷凍していたスペアリブがあったので、解凍して薄く塩をふった後、
赤ワインやにんにく・生姜を加えた漬け汁に。






 冷凍のグリンピースで、ポタージュ。

 冷凍庫様!






 だいぶ前に、母が衝動買いしたアーティチョークの瓶詰。
大瓶で、しかも2個組!

これを梅とあえて、ルッコラを添えて、
サラダにブルーチーズ、

スペアリブが焼き上がる寸前に、横に大切りのピーマンを添えてグリルして
赤ワインをテーブルに置いたら、おしまい!


おぉ、なんと簡単。






 そしてこちらのぎっしり詰まった明太子。
福岡在住の娘のお友達が送ってきてくれました。

びっくりするくらいひとつひとつが大きくて、
すぐさま小分けにして冷凍。

なんと有難いことでしょうか。







こちらのお友達は我が娘より年上でいらっしゃるのですが、
最近出産されました。
「娘のように育って欲しい」と言ってくれたんだと聞いて、
私は本当に本当に、嬉しい気持ちになってしまった・・・。

 
日本各地に、良い友人がいっぱいいて、
娘は幸せものです。



しばらくは、明太子天国だなぁ!